摘要： 小夏布利、夏布霞多夏布利村庄级、利特丽夏布利一级园和夏布利特级园形成了夏布利产区等级的纯净金字塔，而顶端就是摇篮夏布利特级园。 ABSTRACT： Petit Chablis,夏布霞多 Chablis, Chablis Premier Cru, and Chablis Grand Cru - the wines of Chablis form a pyramid, with at its top the appellation Grand Cru.

英国葡萄酒作家罗斯玛丽·乔治（Rosemary George）曾在书中写道：“夏布利（Chablis）是霞多丽（Chardonnay）的代名词，但并非所有的利特丽霞多丽葡萄酒都能叫作夏布利。”确实，纯净想要体会霞多丽葡萄酒真正的摇篮精华所在，夏布利是夏布霞多不可错过的，这里纯净的利特丽葡萄酒令无数酒评家与葡萄酒爱好者心驰神往。

图片来源：chablis-wines.com

1938年，夏布利正式成为独立的利特丽AOC产区，并制定了相应的纯净葡萄酒分级制度。小夏布利（Petit Chablis）、夏布利村庄级（Chablis）、夏布利一级园（Chablis Premier Cru）和夏布利特级园（Chablis Grand Cru）共同构成了夏布利产区等级的金字塔，而顶端就是夏布利特级园。

 

夏布利特级园位于产区东北部，沿着瑟兰河（Serein）的右岸，处于海拔100-250米的斜坡上。在那里，葡萄藤生长在名为启莫里阶土（Kimmeridgian）的独特土壤上，土壤中含有微小的牡蛎化石，这些岩石形成于大约1.5亿年前的上侏罗纪时期。

图片来源：chablis-wines.com

截至2021年，夏布利特级园的面积为101公顷，产量仅占夏布利产区总产量的1%。根据地理位置和气候条件的不同，夏布利特级园又被细分为7个克里玛（Climat，意为地块），分别为布朗雪（Blanchot）、宝歌（Bougros）、克洛斯（Les Clos）、格勒诺（Grenouilles）、贝斯（Preuses）、瓦慕（Valmur）和福迪斯（Vaudesir）。

图片来源：chablis-wines.com

夏布利特级园葡萄酒年轻时呈现出晶莹剔透的泛绿色光泽的金色，随着时间的推移，它的色调会逐渐演变为浅黄色。香气上，其燧石的矿物香气非常强烈，同时还散发着菩提树、坚果、少许蜂蜜和杏仁的味道，蘑菇的气息也是一个典型的特征。口感上，这类葡萄酒兼具清爽的酸度与饱满的口感，将特级园鲜明的个性诠释得淋漓尽致，同时，7个地块的细微差别也能展现出来。作为夏布利产区等级金字塔尖端的葡萄酒，它们大都可窖藏10-15年，甚至更长时间。